En Californie, des chercheurs tentent de modifier génétiquement le microbiome des vaches afin d’éliminer les émissions de méthane.
Des scientifiques pourraient avoir trouvé une solution radicale pour rendre votre hamburger moins nocif pour la planète
Sushi est le point de départ d’une étude d’ingénierie génétique menée en Californie. Celle-ci vise à modifier la composition de son estomac. Les scientifiques cherchent un moyen de transformer l’intestin du bovin afin qu’il cesse de libérer du méthane.
Les scientifiques envisagent une sorte de pilule probiotique, administrée à la vache à la naissance, capable de transformer son microbiome de manière permanente. A l’aide d’outils d’édition génétique, les chercheurs ont déjà élevé des bovins sans cornes ou dotés de pelages spécifiques qui les aident à rester au frais face à l’augmentation des températures.
Toute cette nourriture partiellement mastiquée finit dans le rumen. Contrairement à l’estomac humain, qui utilise de l’acide pour décomposer les aliments, ce sont les microbes qui font tout le travail dans le rumen de la vache. Ils permettent la fermentation des aliments, un peu comme un brasseur fabrique de la bière.
Aujourd’hui, les scientifiques de l’Institut tentent d’utiliser les outils d’édition génétique pour résoudre des problèmes sociétaux. On parle beaucoup de la manière dont Crispr pourrait aider à guérir la drépanocytose, le cancer ou le VIH. Mais certains chercheurs pensent que l’application la plus puissante de cet outil pourrait concerner le méthane.
Même s’ils comprennent les grandes lignes du fonctionnement du rumen de la vache, les scientifiques sont encore en train de cartographier toutes les espèces à l’œuvre, dressant une sorte d’inventaire microbien de chaque bactérie, champignon et archée. C’est essentiel à la fois pour comprendre quelles espèces produisent du méthane et comment ajuster le processus.image Spencer Diamond. Il décrit cela comme l’assemblage de 100 puzzles en même temps.
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