A Noël, les bûches se font reines. Mais comment les alléger pour en profiter sans culpabiliser ? Réponse de notre diététicienne.
Traditionnellement, ce sont les bûches à la crème ou au beurre qui sont privilégiées. Mais des alternatives faites maison existent, tout aussi gourmandes et bien plus saines !
À voir aussi Article Comment faire du saumon fumé maison ? Vidéo Pour le réveillon, recevez autour d'un buffet Le problème ? S'il s'agit d'un dessert emblématique des fêtes, une seule part de bûche peut dépasser les 400 calories, surtout si elle est garnie de crème fouettée, d’une mousse pralinée ou d'une ganache au chocolat.
Bûche : comment l’alléger ? La génoise peut être préparée sans beurre, avec de la farine, des œufs et un peu de sucre, pour obtenir une texture légère et moelleuse.La farine blanche peut aussi être remplacée par de la farine complète ou semi-complète pour une meilleure teneur en fibres.
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