Des cas de «francisation» ou des signes de qualité utilisés de manière abusive
», des allégations relatives aux races, des messages quant à l'origine régionale des animaux et des signes de qualité utilisés de manière abusive. Ce non-respect des règles de traçabilité a donné lieu à des avertissements, injonctions ou procès-verbaux dans près de 40% des établissements contrôlés.
La DGCCRF a particulièrement noté l'absence fréquente de la mention d'origine dans les boucheries traditionnelles et les rayons boucherie des grandes et moyennes surfaces, notamment pour la viande de veau. Du côté des rayons libre-service, les enquêteurs de la DGCCRF soulignent que les pré-emballages mentionnent bien l'origine des viandes ainsi que le potentiel de tendreté, mais qu'ils comportent souvent des manquements.
n'est pas rare de constater la présence d'affiches publicitaires promotionnelles approximatives, voire trompeuses.
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