Des suggestions pour agrémenter vos réveillons de glamour, réconfort et décadence. Le Mont d'Or en croûte de Yohan Lastre, le tartare de veau et caviar Ossetra Royal de Hugo Desnoyer et le tarama revisité de Niko.
Pour vos fêtes de fin d'année, nous vous avons déjà proposé quelques recettes à paillettes signées du chef doublement étoilé Jean-François Piège. Mais peut-être n'avez-vous guère envie d'enfiler le tablier.
Voici donc quelques suggestions pour agrémenter les réveillons d'un soupçon de glamour, de réconfort, voire, de décadence ! Le Mont d'Or en croûte de Yohan Lastre Si vous avez vu défiler, sur les réseaux sociaux, la vidéo de cette création douillette signée Yohan Lastre, vous l'avez sans aucun doute déjà ajoutée à votre liste « à déguster absolument ». Celui qui a remporté le titre de Meilleur Pâtissier en 2012 a eu l'idée de couvrir de pâte feuilletée maison, façon cocotte lutée, un Mont d'Or accommodé de vin blanc et garni de pommes de terre et poitrine fumée confite 8 heures. On passe au four, 36 € pour 2 personnes. Lastre, 188, rue de Grenelle, 75007 Paris. À commander sur place ou par téléphone : 01 40 60 70 27. Le tartare de veau et caviar Ossetra Royal de Hugo Desnoyer imaginé cette collaboration avec la célèbre maison de caviar il y a plusieurs saisons déjà. Mais c'est un incontournable ! Elle symbolise l'excellence de l'accord terre-mer à travers le mariage entre le veau de lait de Corrèze, coupé au couteau, et les grains noirs de caviar Ossetra Royal. Ce tartare en talons hauts est à servir directement à table, dans son écrin signature. Boîtes à 90 € (1 personne) et 170 € (2 personnes). Boucherie Hugo Desnoyer, 45, rue Boulard 75014 Paris. À commander sur place ou par téléphone : 01 45 40 76 67. Le tarama revisité de Niko est une des références grecques de la capitale. Elles, ce sont les sœurs Maria et Dina Nikolaou. Elles ont, depuis, ouvert cinq boutiques à Paris et proche banlieue. Où l'on peut déguster l'un des totems de la cuisine hellénique, le tarama. Pour les fêtes, il enfile sa tenue de soirée : une robe sombre d'une élégance folle. Vous l'aurez deviné, la préparation classique aux œufs de poisson est ici twistée à l'encre de seich
FIN D'annee RESTAURANT RECETTES MONT D'or TARTE CAVIAR