LES TABLES DU POUVOIR (1/5) - Historique repaire des jeunes et vieux loups de la politique, à deux pas de l’Assemblée nationale, Chez Françoise s'apprête à déménager pour ses 75 ans. L’occasion d’échanger avec son directeur Pascal Mousset, qui nous raconte les savoureux secrets que cache sa maison.
'Merci à Françoise, lieu vivant de la République !'. Tous les restaurants parisiens n’ont pas une dédicace de Manuel Valls encadrée sur un mur. Mais ici, à quelques mètres du Palais Bourbon , cela n’étonne personne. 'On fréquente les politiques au quotidien, ils représentent 20% de notre clientèle', précise Pascal Mousset, affable directeur de l'institution qu’il a rachetée en 1993.
J’ai vu les habitudes changer : la nouvelle génération de parlementaires a moins de temps pour manger, mais fait très attention à sa ligne. Ceux qui ont 30 ou 40 ans sont fit ! Alors que ceux de 60 comme moi savent profiter . Ils ne boivent plus de vin non plus, sauf pour les grandes occasions ! C’est Coca Zéro ou bouteille d’eau. Ensuite, dans l’assiette, c’est poisson et beaucoup plus de plats végétariens.
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