Depuis le 21 juin, le domaine de Raba, situé à Talence, a ouvert son nouveau restaurant gastronomique Contre-Sens, qui s'appuie sur un concept inédit autour du cocktail.
L'expérience est déroutante. Ce n'est pas pour rien si la direction du prestigieux domaine de Raba, situé à Talence, a baptisé son nouveau restaurant phare Contre-Sens.
Ce petit flacon ferait toute l'alchimie du plat, selon le directeur. Une mystérieuse potion magique dont on ignore le contenu. Seul un petit miroir, fourni avec les couverts, permet d'en déchiffrer la recette du mixologue, qui l'a écrite volontairement à l'envers sur un bout de papier pendu au goulot afin de préserver la surprise jusqu'au bout.
En ce sens, le pari est pleinement réussi. Les cuisiniers et les mixologues font voyager les papilles, comme dans un jeu de pistes où elles doivent retrouver les différentes associations de saveurs, très subtiles et délicatement parfumées.
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