👨🍳 Cyril Lignac partage sa savoureuse version de la moussaka
100 g de parmesan râpéTailler en deux les aubergines lavées puis en tranches de 1cm d’épaisseur, puis en cubes. Tailler ensuite la 3e aubergine en tranches de 3 mm d’épaisseur et gardez-les de côté. Ciseler l’oignon.
moyen avec une légère coloration, ajouter les oignons ciselés, continuer la cuisson 5 à 6 minutes avec coloration et verser la viande, mélanger bien, assaisonner de sel et de poivre, laisser cuire pour que le jus naturel de la viande sorte, puis laisser caraméliser, ajouter l’ail épluché et dégermé et le thym. Verser les tomates en dés et laisser cuire 25 minutes à feu doux, il fautPréchauffer le four en grill à 220°C. Assaisonner de sel fin les tranches d’aubergines et faites-les frire à la poêle avec de l’huile d’olive, pour qu’elles soient bien caramélisées. Déposez-les ensuite sur un papier absorbant.
Dans le plat, déposer des tranches d’aubergines, de la farce par dessus, et recouvrir de tranches d’aubergines, parsemer de
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