Cyril Lignac partage sa recette gourmande de cake à la vanille

😋 Cyril Lignac partage sa recette gourmande de cake à la vanille ⤵

Temps de cuisson : 1 heure8 g de levure chimique90 g de sucre glace 1 pincée de sel fin15 g de blancs d’œufs Préchauffer le four à 170°C. Beurrer le moule. Gratter les gousses de vanille pour récupérer la pulpe. Faire infuser le lait avec la pulpe des 2 gousses de vanille quelques secondes. Arrêter le feu et couvrir pour laisser infuser 15 minutes.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec les 100 g de sucre, et ajouter le sucre vanillé et commencer à mélanger au batteur à main, pour que cela blanchisse et mousse, ajouter le beurre bien mou en petits dés et continuer à mélanger avec le batteur pour obtenir une crème blanchâtre et bien homogène. Verser le lait vanillé et battre à nouveau.

Quand le cake cuit, préparer le sirop dans une casserole, verser l’eau avec le sucre, le sucre vanillé et la pulpe et la gousse de la vanille, faites chauffer en mélangeant pour faire dissoudre le sucre, puis hors du feu, ajouter le rhum, verser dans un récipient. Quand le cake est cuit, verser le sirop à l’aide d’un pinceau sur le cake et couper s’il dépasse du moule. Laisser reposer le cake. Déposer une bande de papier sur le cake pour éviter de faire des marques de grille et démoulez-le, continuer à l’imbiber de sirop sur tous les côtés.

Dans un ramequin, verser les blancs d’œuf avec la moitié du sucre glace, mélanger pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter le reste du sucre glace et continuer à mélanger. Ajouter enfin la poudre de vanille. Répartir sur le dessus du cake à l’aide d’une

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