👨🍳 Découvrez la recette de Cyril Lignac pour un cake fondant aux courgettes et chèvre frais ⤵
Pour 6 personnesPréchauffer le four th 6 . Râper les courgettes avec une grosse râpe. Couper les fromages de chèvre en petits cubes. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, ajouter les courgettes râpées. Faites-les revenir 5 minutes à feu doux en remuant. Saler et poivrer. Retirer du feu et réserver dans un saladier.
Casser les œufs dans un autre saladier et fouettez-les, puis incorporer la farine, la levure, le beurre fondu et le lait. Mélanger bien et ajouter les courgettes et les dés de fromage. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrez-le et verser la pâte dedans. Enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Sortir le cake du four, démoulez-le dans un plat et laisser tiédir. Servir avec une salade de mesclun.
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