Im Schnitt schließt täglich eine Bäckerei in Deutschland, weil sich das Geschäft nicht mehr lohnt. Ganz anders bei Cumpanum. AndréHeuck setzt auf Manufaktur statt auf Massenbetrieb. Sein Erfolgsrezept ist fein austariert.
Bio-Bäckermeister André Heuck und sein Team stellen Backwaren traditionell her. Die Kund:innen lieben das Brot.Cherchez la femme! Die ins Deutsche übernommene französische Redewendung heißt so viel wie: Da steckt eine Frau dahinter! So wie bei André Heuck.
Wäre die Frau des Bäckermeisters nicht gewesen, würde Heuck vielleicht heute noch sein Geld in einer der großen Backstuben irgendwo in der weiten Welt verdienen. Aus Liebe zu ihr kehrte er in die Heimat zurück, um dort sein Glück mit einer eigenen Bäckerei zu versuchen. Inzwischen mischt Heuck eine zutiefst konservative Branche auf. Er ist Gründer und Inhaber von Cumpanum, einer Bäckerei mit 15 Filialen.
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