INTERVIEW. Alors que le Salon de l'Agriculture se déroule à Paris du 25 février au 5 mars, la profession est submergée par les crises, environnementale, démographique et économique. Mais ce tableau alarmant est à nuancer selon Bertrand Hervieu, co-auteur de l'ouvrage très instructif « Une agriculture sans agriculteurs ». Le sociologue membre de l'Académie d'Agriculture de France décrypte le déclin du modèle familial et le basculement délicat dans les logiques entrepreneuriales à l'heure de la transition agro-écologique.
LA TRIBUNE - Quand on parle de choc démographique dans le monde agricole, vous nuancez en disant que les statistiques ne voient rien. Ne doit-on plus être inquiet quant au déclin des agriculteurs ?
Dans votre ouvrage, on apprend que 60 % des chefs de propriété gèrent des sociétés agricoles. Tous les agriculteurs exploitants vont-ils devenir des exploitants entrepreneurs ? Le modèle à deux personnes à plein temps a été une vraie conquête pour la génération de la seconde moitié du XXe siècle : la phase de modernisation s'est appuyée sur l'exploitation familiale. Et elle a très bien réussi, il faut comprendre ça. La France était totalement déficitaire dans sa couverture alimentaire avant et après la Seconde Guerre mondiale.
Il s'agit du secteur où l'on rencontre l'éventail des revenus le plus important. Le dixième des exploitations les moins rentables sont en revenu négatif. Le modèle économique classique est donc fragile. Ce qu'introduit ce modèle complexe via de nouvelles formes sociétaires, c'est beaucoup plus de souplesse.
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