💬 Entretien. La Cour des comptes a publié, ce mardi 23 mai, un rapport préconisant la réduction du cheptel de bovins en France. Mais, pour le directeur scientifique de l'INRAE, Jean-Louis Peyraud, les risques d’une telle stratégie sont nombreux.
La Cour des comptes a recommandé de « définir et rendre publique une stratégie de réduction » du cheptel bovin pour respecter les engagements climatiques de la France. En quoi ce type d’élevage est-il nocif pour le climat ?C’est difficile de dire qu’il est nocif. Les vaches digèrent de la cellulose dans leur rumenet la contrepartie, c’est qu’elles émettent du méthane.
La réduction du cheptel bovin français impliquerait une hausse des importations… Au détriment de la qualité ? Si nous réduisons la production et n’adaptons pas notre régime en mangeant moins de viande, il va en effet falloir importer davantage. Or, la consommation de viande ne bouge pas en France, ni en Europe de manière générale. Résultat : la moitié de la volaille que nous mangeons est importée. Concernant les bovins, les importations ont augmenté cette année puisque le nombre de vaches a fortement diminué en France depuis quelques années.
Par ailleurs, quand on importe, et particulièrement dans d’autres continents, cela émet encore plus de GES. L’élevage européen, et français en particulier, est peu émetteur par rapport aux autres modèles de production dans le monde. De fait, tout ce qui n’est pas produit chez nous et qu’on va consommer, sera produit ailleurs avec des systèmes qui sont pires que le nôtre.
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