La consommation moyenne de viande par habitant a reculé de 5,8 % en vingt ans en France, un déclin qui affecte singulièrement la viande bovine (-19 % depuis 2003)
La consommation moyenne de viande par habitant a reculé de 5,8 % en vingt ans en France, un déclin qui affecte singulièrement la viande bovine
À l’échelle de la France, la consommation totale de viande a augmenté en vingt ans mais moins vite que la population, ce qui induit que chacun mange moins de viande en moyenne.Le recul est significatif pour la viande bovine : la consommation était en moyenne de 26,3 kg équivalent-carcasse par habitant en 2003, contre 21,3 kgec l’an dernier, soit une baisse de 19 %.
Maman solo, couple avec enfants, ils racontent leur quotidien avec un pouvoir d’achat revu à la baisse. Le panier alimentaire est le plus compliqué sinon à maintenir du moins à composer La consommation de viande bovine et celle de viande porcine ont atteint leur « plus bas niveau » depuis vingt ans ou plus. À l’inverse, « la consommation de volaille de chair retrouve sa trajectoire à la hausse observée depuis vingt ans ».
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