El popular platillo de comida rápida ha conquistado paladares barranquilleros desde hace décadas. A continuación, le contamos de dónde viene y por qué es tan apetecida.
El popular platillo de comida rápida ha conquistado paladares barranquilleros desde hace décadas. A continuación, le contamos de dónde viene y por qué es tan apetecida..
“En Barranquilla, hay desde una salchipapa árabe hasta una salchipapa china. Esto demuestra el ingenio del barranquillero, porque aquí no hay límites en la cantidad ni en la creatividad”, dijo uno de los organizadores del Festival de la Salchipapa en la ciudad,Para García, lo que diferencia a la salchipapa barranquillera de las de otras ciudades es precisamente esa generosidad y variedad en los ingredientes.
El gramaje de las papas será de 200 gramos, pero lo que realmente destaca son las proteínas y la manera en que los barranquilleros juegan con ellas para crear verdaderas obras maestras gastronómicas.. La gente viene de Santa Marta, Cartagena y Valledupar para disfrutar de nuestras salchipapas. Incluso hay turistas que vienen especialmente para esto”.
La salchipapa es una parte esencial de la identidad culinaria de Barranquilla y así lo sienten quienes en otras partes del mundo no pueden gozar de este popular platillo con la misma sazón con que se encuentra en La Arenosa. “Un costeño en Bogotá sufre por no encontrar una buena salchipapa. En otras ciudades, se sienten estafados porque la salchipapa es solo salchicha y papas, sin la variedad y el amor que le ponemos aquí. En la costa, especialmente en Barranquilla, hacemos salchipapas con mucho amor y generosidad”.
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