Maxime Lopez a repris la direction de la confiserie familiale fondée en 1924 à Cognac. Pour célébrer le centenaire, il ouvre une nouvelle boutique et publie un livre de recettes retraçant l'histoire de l'entreprise et ses secrets de fabrication.
Maxime Lopez a repris, en 2022, les rênes de l’affaire familiale des mains de son père Manuel, dont les grands-parents avaient ouvert la voie en 1924 à Cognac.Pour les 100 ans d’existence de la maison, royannaise depuis 1977, Maxime Lopez rend hommage aux trois générations qui l’ont précédé… et au savoir-faire familialn cent ans et quatre générations, la confiserie Lopez a accédé au rang d’institution.
Treize ans après un premier livre écrit par son père, son plus jeune fils sentait « une attente » d’une part de la clientèle, nombreuse et fidèle, de l’institution royannaise. Est née l’idée d’un nouveau livre, « Confiserie Lopez, recettes d’un savoir-faire centenaire » , publié par les Éditions Maison.
Maxime Lopez a prolongé le plaisir du lecteur en concluant sur un chapitre – encore – gourmand, mais en laissant carte blanche à quatre chefs du Pays royannais avec la « contrainte » d’incorporer à leur recette un produit réalisé par la maison Lopez. « Le livre lui-même fait écho à notre ancrage sur ce territoire et les quatre chefs eux-mêmes mettent en avant des produits locaux.
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