Après les animations du samedi autour de l’huître, la journée du dimanche 22 septembre a été consacrée, à Sète, à la compétition des écaillers.
Alors qu’il s’était tenu calme toute la journée, le ciel en a pleuré de joie dès la proclamation des résultats de la qualification régionale du championnat de France des écaillers, ce dimanche 22 septembre sur la place Victor-Hugo de Sète.
Théorie puis vitesse Les candidats alignés derrière leur poste de travail très près du public ont commencé leur marathon par une épreuve théorique à régler en dix minutes. Puis ils ont lâché le stylo pour le couteau afin d’ouvrir, le plus vite possible tout en respectant le coquillage, deux douzaines d’huîtres creuses, une douzaine de plates et une de spéciales.
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