Dans 59 cantines de la municipalité strasbourgeoise, des mesures incitatives vont être mises en place pour inviter les enfants qui le souhaitent à « manger végétarien »
à l’année pour leur enfant auront droit à une réduction de 30 centimes par jour, soit 1,15 euro au lieu de 1,45 euro pour un menu standard, . L’idée est d’accompagner une tendance, celle d’une demande pour le végétarien, qui a doublé assure la ville, même si tout cela reste relatif : en effet, aujourd’hui, seuls 4 % en moyenne des 10.
Et pas de panique. Si les parents qui veulent tenter l’aventure changent d’idée en cours d’année, ils pourront revenir à la formule standard. « Il faut du temps, il faut donner la possibilité d’expérimenter », souligne l’élue. Côté santé, pas d’inquiétude non plus, assure Virginie Berling, diététicienne à la Ville. « Si les apports protidiques sont bien complémentés, ça ne pose aucun souci ».
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