OPINION. L'agriculture a domestiqué les hommes depuis plus de 12.000 ans en les attachant à un territoire devenu patrimoine. Elle a permis à l'humanité de s'alimenter et d'atteindre aujourd'hui les 8 milliards d'habitants. Rien ne s'est montré plus durable. Et ça doit continuer. Par Michel de Rougemont, ingénieur chimiste et docteur en science et technologie, chimiste, Dr sciences et techniques (EPFL), consultant.
Le développement de l'agriculture a reposé sur celui de surfaces agricoles, dont la biodiversité fut réduite afin de faire place à la production désirée - denrées alimentaires, pâtures, fourrages, fibres, élevage.
Le scandale de la faim et de la malnutrition n'est pas la conséquence des défauts de production agricole, tant l'agriculture moderne est en mesure de fournir les quantités nécessaires à l'ensemble de l'Humanité. La malnutrition est plutôt liée aux conditions socio-politiques des pays concernés, avec une dépendance de l'aide humanitaire.
Les appels à la sobriété sont à la mode, comme si le monde entier avait le luxe de restreindre sa consommation. Notre espèce omnivore n'est pas non plus prête à devenir ruminante et végane ; période Covid-19 exceptée, la demande croissante en protéines animales doit donc aussi être satisfaite.
Une agriculture régénérative, aussi appelée de conservation des sols, permet d'y établir et d'y maintenir un haut niveau d'activité biologique et, par extension, leur teneur en carbone organique. C'est l'un des aspects de la conservation de la biodiversité que de régénérer celle du sol cultivé, ses insectes, lombrics et autres microorganismes.
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