Jean-François Piège nous livre sa recette de la quiche lorraine.
, nous propose une nouvelle recette. La suite de son tour de France des territoires nous embarque dans l'est du pays, terre de la quiche lorraine. Et, cette fois, pas de fromage ! Contrairement à ce que beaucoup croient, cette tarte salée n'en contient pas.la réalise avec une pâte brisée, dont nous vous donnerons la recette la prochaine fois.
Une fois à ébullition, les égoutter et les faire revenir à la poêle en prenant soin de bien les mélanger lorsqu'ils commencent à dorer.Casser deux œufs dans un cul-de-poule, ajouter deux jaunes, mélanger. Ajouter 250 g de lait et 250 g de crème, du sel, du poivre du moulin et 2 petites râpures de noix de muscade. Mélanger au fouet. Veiller à filtrer la préparation pour être sûr de ne pas y laisser de coquilles.
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