Food: la recette des spaghetti alle vongole de MimiThorisson
-poivre noir moulu1. Remplir un grand saladier d'eau salée et y ajouter les palourdes. Laisser les reposer pendant 1 heure le temps que le sable soit éliminé. Les rincer plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus du tout de sel. Les frotter si nécessaire.3. Dans une grande poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les palourdes, deux gousses d'ail, le vin et le poivre.
4. Retirer les du feu et utiliser une cuillère percée pour transférer dans un grand saladier. Filtrer leur jus, à travers une passoire, dans un autre saladier à côté. Sans les gousses d'ail.al dente6. Remettre la poêle sur le feu. Ajouter les 4 cuillères à soupe d'olive et la gousse d'ail restant. Faire dorer la gousse d'ail. Ajouter les tomates, les palourdes et le persil. Ajouter le jus de cuisson.
7. Verser les spaghetti dans la poêle et laisser réduire à feu doux. Verser un filet d'huile d'olive, du persil frais et servir immédiatement.
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