Alors que les ventes de charcuterie et de jambon blanc ne cesse de baisser, certains industriels mettent le problème du nitrite sous le tapis en rendant les étiquettes de plus en plus complexes.
, les consommateurs semblent faire plus attention à leur consommation de charcuterie.
Celle-ci recule un peu plus chaque année, depuis 3 ans. Le problème ? Les sels nitratés utilisés dans le traitement de certaines viandes et dans le jambon.
Le documentariste alerte sur le flou entretenu par certaines marques. On retrouve sur certaines étiquettes des nitrites de source végétale, des bouillons, l’ascorbate de sodium, également connue sous l’appellation E301. Ces éléments se retrouvent dans des jambons vendus en tant que produits bios ou portant parfois la mention label rouge, des dénominations utilisées pour leur connotation positive et rassurante.
Le spécialiste de la charcuterie qui vient de sortir son premier jambon sans nitrites nous a expliqué que tout le monde n’était pas prêt à vendre ce jambon plus sain, mais moins attrayant. “Tout le monde parle du manger sain, mais de nombreuses enseignes ont refusé de vendre notre produit.
La marque qui a recherché la meilleure formule pour faire du jambon sans nitrites pendant 13 ans dit elle- même que l’apparence peut laisser à désirer: “Au début on est un peu dubitatif, on a l’impression qu’il est un peu périmé.” Mais ce n’est qu’une première impression.
France Dernières Nouvelles, France Actualités
Similar News:Vous pouvez également lire des articles d'actualité similaires à celui-ci que nous avons collectés auprès d'autres sources d'information.
Affaire Tapie: alors qu'il risque la prison, Stéphane Richard reste soutenu par les cadres d'OrangeCoup dur pour le PDG d'Orange: au banc des accusés dans l'affaire de l'arbitrage « truqué » entre Bernard Tapie et le Crédit Lyonnais, Stéphane Richard risque une peine de trois ans de prison dont 18 mois fermes. S'il est condamné, il devra quitter son poste chez l'opérateur télécom. Une mauvaise nouvelle pour les salariés, selon le syndicat de cadres CFE-CGC d'Orange.
Lire la suite »
A la une de «Libé» ce jeudi : «Je suis trans et alors ?»Au sommaire du Libération de demain (déjà disponible ici pour les abonnés numériques), vous retrouverez :Transphobie. Insultée et frappée dimanche place de la République, Julia, la jeune femme dont l'agression a été massivement diffusée sur les réseaux sociaux, entend ne pas céder face à l'ignorance et la haine de l'autre. Algérie. Après la démission d'Abdelaziz Bouteflika mardi soir, le pays entre dans une phase délicate.Mali. Malgré les appels au calme et le déploiement des Casques bleus dans la région d'Ogossagou, théâtre du massacre de 150 Peuls le 23 mars, les tensions avec les Dogons persistent.Hamon. L'ancien candidat à la présidentielle a présenté mercredi à la presse la nouvelle liste «citoyenne» de son mouvement Génération·s.Laguiole. Depuis plus de vingt ans, la commune célèbre pour ses couteaux artisanaux se bat en justice contre Gilbert Szajner, un homme d'affaires qui en exploite le nom pour des surins et produits dérivés. Idées. Spécialiste des croyances, le sociologue Gérald Bronner aime faire polémique au sein de sa discipline qu'il trouve trop éloignée de la rationalité scientifique et qu'il voudrait rapprocher des sciences cognitives. Livres. Dans les Premiers Jours de l'inhumanité, le philosophe Jacques Bouveresse revient sur la pensée de Karl Kraus, en soulignant l'actualité des analyses du satiriste autrichien sur les techniques de contrôle et de manipulation des esprits.Portrait. Marie Toussaint : candidate EE-LV aux européennes, la militante meneuse de la pétition «l'Affaire du siècle» veut donner des droits à la nature.
Lire la suite »
Un cycliste tué alors qu’il circulait sur l’autoroute A1 près de LilleLa victime, un homme de 37 ans, a été percutée par un poids lourd
Lire la suite »
Interpol veut éviter les mandats abusifs de dictatures contre des opposantsMais la tâche paraît difficile alors que l’intérêt premier de l’organisation est le partage d’informations
Lire la suite »
Suède : un policier dénudé arrête un fugitif dans un saunaUne arrestation cocasse. Un policier suédois a récemment arrêté un homme recherché pour trafic de drogues et violences sur agents, alors qu’ils se trouvaient tous deux dans un sauna, vêtus d’une simple serviette. Cette rencontre inattendue a eu lieu alors que le policier, hors service, se détendait dans ce bain-douche public, situé à Stockholm. Lorsque celui-ci est entré dans le sauna, il a alors immédiatement reconnu le forcené sous mandat d'arrêt.
Lire la suite »
Productivité et bien-être au travail : 5 conseils à suivreQu'est-ce que la performance pour un décideur ? Comment l'atteindre ? Alors que l'opinion publique continue de célébrer les prouesses des...
Lire la suite »
Le chanteur Ozzy Osbourne reporte sa tournée après une mauvaise chuteOzzy Osbourne, le 6 février 2018 à Los Angeles / GETTY IMAGES NORTH AMERICA/AFPLe chanteur anglais Ozzy Osbourne a annoncé jeudi qu'il repoussait l'ensemble des dates de sa tournée 2019 à la suite d'une mauvaise chute survenue alors qu'il se...
Lire la suite »
PSG : Adrien Rabiot ne sera pas licenciéAlors qu'il était sous la menace d'un licenciement, le milieu de terrain du PSG n'aura été que mis à pied, selon RMC Sport..
Lire la suite »
Carlos Ghosn, de nouveau en garde à vue, dénonce une 'arrestation révoltante''Pourquoi venir m'arrêter alors que je n'entravais en rien la procédure en cours, sinon pour me briser ?', a lancé Carlos Ghosn dans un communiqué
Lire la suite »
Teddy Riner reprendrait la compétition au mois de juilletAlors qu'il n'a plus combattu depuis près d'un an et demi, Teddy Riner devrait reprendre la compétition au mois de juillet prochain..
Lire la suite »