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Estambul, 11 nov .- Tres cocineras españolas, una turca y una eslovena han iniciado este sábado en Ankara unas jornadas dedicadas a las mujeres en la alta cocina, con charlas y clases compartidas con decenas de estudiantes de gastronomía turcos.
En las jornadas, organizadas por la embajada española, la Universidad Baskent, la embajada de Eslovenia y el Instituto Cervantes, participan también las chefs españolas María Jiménez Latorre y Mimunt Hamido, esta última afincada en Estambul desde 2018, así como la turca Aylin Yazicioglu y la eslovena Sabina Repovz.
Aunque el pescado es esencial en una tradicional cena turca con amigos, se toma casi siempre frito, si son boquerones, o al grill, en el caso de lubinas y doradas, incluso en restaurantes caros.Aylin Yazicioglu, una de las mujeres chef más conocidas de Turquía, que acaba de terminar un periodo de formación en España, también destaca que la diferencia entre la gastronomía turca y la española no es qué se cocina sino cómo se cocina.
Lea también El Basque Culinary Center premia a una emergente danesa de entrega sostenible de alimentosHamido, por su parte, que lleva años organizando talleres de cocina en Estambul, subraya que para mejorar la gastronomía de un país lo primero que se debe hacer es "enseñar a comer".
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