Le bâtiment qui accueillera les élèves bouchers, charcutiers traiteurs du CMA Formation est la clef qui manquait à la filière viande du Gers. Sa première pierre a été posée ce lundi à Pavie.
Ce lundi, la pose de la première pierre du futur laboratoire viande du CMA Formation de Pavie était symbolique. À la fois parce que le bâtiment de 300 m2 est déjà quasiment achevé, et parce que cet équipement de formation aura une répercussion importante pour tout l’élevage gersois.
Lien interne vers l’article n°12225597 Cette évolution est suivie de près par tous les acteurs de la filière viande. Comme le président des bouchers du Gers, Mickaël Betin. « Il fallait de vrais locaux pour former les futurs professionnels dans le Gers. L’absence de ces formations les envoyait ailleurs, et souvent ils ne revenaient pas. Résultat, on ne trouvait personne pour la transformation.
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