Après 27 ans de service, un restaurant populaire auprès des ouvriers ferme ses portes au Foirail de Jarlard.
Le 24 décembre, une institution de la restauration albigeoise tirera le rideau après 27 années de présence au Foirail de Jarlard. Une adresse ouvrière, où le nombre de camions et camionnettes du parking – à peine stabilisé – fut longtemps la meilleure publicité.
À la piste aux étoiles Michelin, le restau du Foirail, où Patrick Campomizzi et Jocelyne Talbaut ont officié depuis 1997, les ouvriers de chantiers préféraient l’assiette pointue, la cuisine généreuse et goûteuse, et les additions raisonnables à l’hermétisme des cartes chichiteuses qu’on trouve parfois ailleurs. Campo et Jocelyne, c’est l’eau et le feu. Elle, discrète, normande habituée très tôt à préparer la 'gamelle' de ses frères qui partaient à l’école, puis 'placée' à Paris dans de grandes maisons – une école de raffinement et d’exigence. Lui, hâbleur à la faconde Audiard forgée dans ses années de golden boy parisien, quand il menait une entreprise textile, roulait carrosse (cabriolet Merco, week-ends à Deauville ou à Cannes), ouvrait les tables de poker où les caves se comptaient en KF, faisait gambiller les veuves déjà en demi-deuil dans des tangos torrides au Balajo, alignait les scores dans les grands ball-traps et les performances aux championnats d’Europe de pêche à la mouche. Plusieurs vies en une et un coup de massue en 1981 quand le textile se délocalise. Patrick et Jocelyne quittent la capitale, une main devant, une derrière, pour le bercail carmausin. Une petite auberge sur la route de Blaye est disponible : la cuisine de Jocelyne lui fait vite une réputation de 'bien manger'. Puis, en 1997, une opportunité se présente au Foirail, dans un préfabriqué improbable en bordure du champ de foire et du camp des gens du voyage. Artisans, ouvriers, chauffeurs routiers se passent le bon tuyau : le parking prend des allures de gare routièr
RESTAURANT ALBI FOIRAIL JARDLAND OUVRIERS
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