Non solo 'lo chef delle star', ma anche una storia imprenditoriale italiana da scoprire
, il ristorante più sofisticato collocato nell’Hotel Villa Soligo sulle Colline del Prosecco e più di recente con il, soddisfacente ristorante di pesce in una zona tranquilla e verde della vivace località balneare del Golfo di Venezia.
le alici fritte sono uno degli emblemi di questo posto: grande qualità del prodotto, esecuzione perfetta della frittura dalla panatura alla temperatura di servizio, semplicità e golositàcucinare il granchio blu , specie infestante che sta minando la biodiversità delle acque lagunari italiane e che si può combattere anche mangiandolo, visto che è buonissimo. I suoi spaghetti al nero di seppia con granchi blu e bottarga lo testimoniano.E la Biennale? La collaborazione è iniziata dal 2010 ed è sempre stata rinnovata anche negli anni più complessi del Covid.
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