Dédiées aux huîtres Marennes Oléron IGP et Label rouge, les premières fêtes de l’Ostra se terminent ce dimanche autour de dégustations, d’animations et d’ateliers pédagogiques et gourmands
L’ostréiculteur Yann Bertin présente la Baigneuse, une huître de qualité supérieure, en lice pour obtenir un Label rouge dans quelques années.
Inauguré vendredi soir, il se poursuit ce dimanche après une journée de samedi qui aura vu passer plusieurs centaines de personnes pendant la journée avant la tenue du concert de Cali en soirée. « Protéger le savoir-faire et le défendre » : l’appellation des huîtres Marennes-Oléron fête ses 50 ans C’était presque devenu un paradoxe : l’excellence du produit était mise en avant avec des « démonstrations autour de l’écaillage à l’institut Paul Bocuse de Lyon, dans les écoles Ferrandi de Bordeaux et Lyon depuis une dizaine d’années ou encore dans les lycées hôteliers », indique Laurent Chiron, président du groupement, « mais ici on ne savait pas le dire ».
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