Depuis son lancement il y a quatre ans à Lussant, près de Rochefort, l’entreprise BHA, spécialisée dans la farine de teff, ne cesse de grandir
Charente-Maritime : la marque BHA grandit grâce à sa farine de teff, une céréale éthiopienne sans glutenDepuis son lancement il y a quatre ans à Lussant , près de Rochefort , l’entreprise BHA, spécialisée dans la farine de teff, ne cesse de grandir Lussant , à une vingtaine de minutes de Rochefort , dans l’ancien garage automobile qui lui sert de bureau, entrepôt et laboratoire, Biruk Bekele grelotte quelque peu, « et encore, ce n’est rien...
Proche du millet, cette céréale, résistante aux températures extrêmes et nécessitant peu d’eau, est l’un des ingrédients ancestraux de l’alimentation de l’Afrique de l’Est. « Là-bas, on le consomme principalement sous forme de galette appelée ‘‘injera’‘ ». Et les vertus de cette céréale sont multiples puisque sa minuscule graine ne contient pas de gluten, et est autant riche en fibres que pauvre en sucre.
Épaulé par quelques commerciaux, le Charentais-Maritime fait pourtant la quasi-totalité du travail seul, du démarchage des directeurs de supermarché, aux animations jusqu’à l’ensachage manuel des produits. « J’ai maintenant le coup de main, mais j’ai mis trois jours à empaqueter toute une palette, ça devient vraiment compliquer à gérer.
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