Pour votre repas de Noël, cette année, vous avez décidé de réaliser la traditionnelle bûche vous-même. Pour ne surtout pas la rater, une étape est primordiale comme l’explique Philippe Etchebest dans une vidéo Youtube. On vous dit tout !
Noël, c’est dans une semaine. Cette année vous recevez vos proches. À ce stade, vous avez déjà votre menu en tête, il ne vous manque plus qu’à aller faire les courses et vous mettre aux fourneaux. Pour le repas du 25, en entrée vous avez opté pour un saumon gravlax et du foie gras fait maison. En plat, une dinde aux marrons avec des fagots de haricots verts. Pour le dessert, impossible de faire l’impasse sur la bûche.
Comme il l’explique, il est important de laisser reposer la ganache toute une nuit au frigo car “le lendemain au moment de monter la bûche on va remonter cette crème qui aura pris du corps”. La crème sera bien prise et dur. Impossible alors de rater le montage de votre gâteau.
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