Une boulangerie de la métropole de Lille participe au concours du meilleur croissant de France 🥐
. En 2022 encore, il a remporté le prix du meilleur croissant des Hauts-de-France. Mais, cette fois, c’est différent. « D’habitude on remporte le trophée décerné lors du salon professionnel Horesta qui se tient à Lille. Là, c’était à Arras, à l’occasion de l’inauguration du nouveau CFA », nous explique Marion Brice, sœur de Maxime, chargée de la gestion des boulangeries Brice.
Ce concours-ci était organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. Ce syndicat organise le concours national du meilleur croissant au beurre, pour la troisième année. Mais c’est la toute première fois que Maxime y participe. « Nous ne pouvons pas nous y inscrire de nous-même, c’est à la confédération dont on dépend de le faire.
L’artisan a ainsi dû sortir des croissants spécifiques : « il fallait que le croissant pèse 65 grammes, qu’il soit courbé et il fallait éviter au maximum la perte. » Malgré ces exigences, Maxime a réussi à convaincre le jury et a remporté le trophée régional.
Et bonne nouvelle pour la clientèle métropolitaine, la boulangerie Brice va bientôt ouvrir sa quatrième boutique. Après Marquette-lez-Lille, Marcq-en-Barœul et Wasquehal, Marion et Maxime Brice ont jeté leur dévolu sur Roubaix. Ils espèrent ouvrir pour la fin de l’année. « Tous les travaux seront faits et le matériel sera présent », assure Marion.
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