Une étude réalisée en laboratoire met en lumière les potentiels bienfaits cognitifs du Camembert.
, que l'on trouve rarement dans les autres fromages. Ces composés sont de plus en plus reconnus pour, les protéines qui soutiennent la croissance, la réparation et la formationdu Camembert et de ses amides d’acides gras, les chercheurs ont menédivisées en groupes et nourries tous les jours pendant une semaine avec du Camembert, du myristamide ou d'autres composés similaires.
, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si les mêmes amides d'acides gras produisent des effets similaires chez l'homme.
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