De nouveaux établissements commencent à ouvrir, à l'image du gros projet Le Perchoir Porte de Versailles. Un signal fort du monde de la restauration dans un contexte compliqué.
Situé au sein de la plus grande ferme urbaine sur toiture au monde, Le Perchoir Porte de Versailles mettra dans les assiettes des produits cultivés sur place. Si le Covid-19 rend la situation difficile pour le monde de la restauration, il n'empêche pas le lancement de nouveaux projets. La Porte de Versailles à Paris accueillera ainsi bientôt un lieu festif innovant.
, sous réserve du feu vert de la Commission sécurité. Le restaurant La Table de Porte de Versailles doit, lui, a priori démarrer le 24 juin.« Il est important de pouvoir montrer très vite les différentes facettes du lieu », souligne Adrien Boissaye, l'un des associés. Situé au sein de laau monde, Le Perchoir Porte de Versailles mettra dans les assiettes des produits cultivés sur place, un circuit ultra-court bien dans l'air du temps.
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