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Avec l’automne vient la pleine saison des courges, potirons et potimarrons. Délicieux en soupe, en gratin ou en purée, leur préparation lais
Aujourd’hui, nous sommes nombreux à revenir vers des plaisirs simples comme le jardinage, à vouloir manger plus sainement et gagner en autonomie. Le coût de la vie pousse aussi à réaliser des économies, et l’état de la planète à vivre de manière plus écologique.
Autant de bonnes raisons pour récupérer ses graines et produire de A à Z, d’une année sur l’autre. Une petite part d’autosuffisance tout à fait possible, à condition de respecter quelques précautions. Peut-on récupérer toutes les graines de courges ? En théorie oui, une belle graine de courge bien formée peut tout à fait germer.
Mais si l’objectif est de retrouver la même courge l’année suivante , c’est un peu plus compliqué. Mieux vaut choisir une variété ancienne ou reproductible car avec une variété hybride F1, les graines peuvent germer, mais le résultat est plus aléatoire. Et avec une courge achetée dans le commerce, il est souvent difficile de connaître la variété exacte. Il faut aussi savoir que les courges peuvent se croiser entre elles, notamment lorsqu’elles appartiennent à la même espèce.
Les insectes passent d’une fleur à l’autre et effectuent parfaitement leur travail ! Cela ne change rien au fruit récolté cette année, mais ses graines pourront donner des courges différentes l’année suivante. Prudence enfin si des coloquintes ou courges ornementales poussent à proximité. Un croisement accidentel peut donner, à la génération suivante, des fruits très amers et riches en cucurbitacines, donc toxiques.
Le bon réflexe consiste à toujours goûter un petit morceau cru avant préparation. S’il est très amer, recrachez-le et ne consommez pas la courge. Comment récupérer les graines de courges et les préparer pour la conservation ? Commencez par choisir une courge bien mûre , sur un plant sain et vigoureux.
Au moment de la cuisiner, récupérez les plus belles graines , bien pleines, de couleur uniforme, sans taches ni signes de moisissure. Retirez au mieux les filaments et la chair qui les entourent, puis rincez-les soigneusement à l’eau claire. Les graines de courges n’ont pas besoin d’une fermentation comme celles des tomates, un bon nettoyage suffit. Potiron, potimarron, butternut… La méthode reste la même, les graines doivent être parfaitement sèches avant d’être conservées.
Étalez-les sans qu’elles se chevauchent sur un tamis ou, à défaut, une assiette, puis laissez-les sécher dans un endroit sec, bien ventilé et à l’abri du soleil direct. Comptez 1 à 2 semaines pour qu’elles soient parfaitement sèches. Glissez-les ensuite dans une enveloppe en papier en indiquant la variété et l’année de récolte. Conservez-la au frais, au sec et à l’abri de la lumière jusqu’au printemps.
Et inutile de mettre les graines au réfrigérateur pour les stratifier : les courges n’en ont pas besoin. Comment ressemer ses graines de courges au printemps ? Vous pouvez commencer les semis de courges en intérieur à partir de début à mi-avril . Semez une graine par godet, à environ 1,5 à 2 cm de profondeur, dans un terreau léger.
Installez les pots à la lumière et au chaud, autour de 18 à 20 °C, puis maintenez simplement le terreau légèrement humide jusqu’à la levée. Une fois tout risque de gel écarté, repiquez les plants au soleil dans une terre riche en compost. Vous avez vu, ce n’est pas si difficile ! Et maintenant que vous avez pris le coup de main, pourquoi ne pas tenter aussi l’expérience avec les tomates, les poivrons ou même les carottes ? De quoi pousser encore un peu plus loin l’autonomie au potager.
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