Mais où sont-ils donc passés ? Septembre c’est le mois à champignons. Et pourtant, dans les bois, ils pointent aux abonnés absents. Au point que les Tarnais jalousent ceux de la Haute Garonne, de l’Ariège et de l’Aude qui en ramassent de pleins paniers.
Tout en fredonnant "Dis quand reviendras-tu" de Barbara, nous avons sollicité nos correspondants qui sont au plus près du terrain et de ses habitants pour faire le point sur cette préoccupation de fin d’été : les cèpes sont-ils au rendez-vous dans nos forêts ? Dans les Monts de Lacaune , c’est le calme plat comme le rapporte Christian Calas : " Hier, je suis descendu à Castres, et pas une voiture de garer sur le bord de la route.
Et il en rajoute une couche : "Pour être précis, il s’agissait de cèpes de châtaigner et de hêtre". S’ensuit une douche froide : " En revanche, je n’ai pas entendu parler d’autre sortie. Mon frère qui est chasseur me l’aurait dit ". C’est clair, sur les hauteurs du Tarn, il faudra encore patienter pour trouver ce fameux bolet tant convoité.
Lacaune Gastronomie-Et-Terroir
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