Objectif : monter en qualité et se confirmer à la loi Egalim, qui impose un minimum de 50 % de produits bios ou labellisés dans la restauration collective
Leo Da VeigaLa Seine-Saint-Denis fait son marché. Ce 16 décembre, le Conseil Départemental a réuni au Stade de France une centaine de producteurs et fournisseurs pour leur présenter ses futurs marchés publics d'approvisionnement en denrées alimentaires. Chaque jour, les collèges et crèches du département servent aux enfants 37.500 repas.
Le groupement d'achat Seine-Saint-Denis alimentation a divisé ses marchés en 28 lots, contre seulement 9 précédemment. « Auparavant, la boulangerie était intégrée dans un lot bien plus large. Avec la création cette année d'un lot dédié, et en plus réservé au bio, je vais enfin pouvoir postuler », se réjouit ainsi Davy Rouault, président d'une boulangerie bio de 30 salariés.
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