Philippe Ramon, patron du restaurant Souka d'Aniane et Aubin Vie, de l’Atelier Nomade, à Ceyras, ont composé un menu* à quatre mains pour rendre hommage au lac rouge. Le dîner gastronomique aux prémices du printemps, le 21 mars
Ils sont tous les deux chefs cuistot, patrons d'établissements du Pays et leur complicité est palpable. Virtuoses du piano, Aubin Vie et Philippe Ramon composent une jolie partition culinaire, à quatre mains, pour rendre un hommage appuyé au Salagou au travers d'un concerto qui s'inspire des couleurs et saveurs du lac rouge. Comme une évidence pour ces deux patrons d'établissement ancrés dans le territoire.
"D'habitude, il travaille surtout avec les particuliers, mais il a accepté de nous faire un peu de cochon, pour la bonne cause : mettre le Salagou en avant. Dans ce terroir, on a tout ce qu'il faut pour créer un menu d'exception", apprécie Philippe Ramon, adepte des menus à quatre mains.
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