En ce temps pand\u00e9miques, rien ne vaut la cuisine pour se r\u00e9chauffer l'humeur.\r\n
En ce temps pandémiques, rien ne vaut la cuisine pour se réchauffer l'humeur.On a toutes et tous une copine, un copain, qui, un jour, nous a refilé sa recette de derrière les fagots. Parfois, il s’agit d’un véritable exercice de cordon-bleu. Parfois, c’est juste un frichti rapide et efficace. Toujours est-il qu’à force de passer de fourneau en fourneau, on ne sait plus très bien qui en est l’autrice ou l’auteur.
Egouttez soigneusement le thon. Emincez l’oignon assez finement. Faites revenir le tout dans une grande poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce que l’oignon soit bien fondu et doré. Déglacez la poêle avec le vin blanc, salez, poivrez assez généreusement, puis laissez évaporer trois minutes à feu moyen. Ajoutez hors du feu la crème de soja, la ciboulette émincée, éventuellement les pistaches.
Vous pouvez aussi ajouter à cette sauce des olives vertes ou noires émincées, des morceaux de tomates séchées, du basilic, des amandes grillées et salées , du vert de fenouil finement ciselé, etc. Après la «sauce crémeuse au thon de Jean», vous aurez certainement envie de tenter l’une des cent autres recettes de Marie Chioca car son bouquin permet, avec une pléiade d’idées et de conseils, de manger du poisson sans saloper les réserves de la planète.
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