Alors que la mort d’une jeune femme, provoquée par la toxine botulique après avoir ingéré des sardines dans un restaurant bordelais, a été un choc dans le quartier Saint-Pierre, les restaurateurs du centre-ville de Bordeaux ne veulent pas jeter la pierre à leur confrère
, situé à quelques pas de la place Saint-Pierre. Sept autres personnes sont également en réanimation.Botulisme à Bordeaux : la première patiente arrivée au CHU de Bordeaux ne pouvait plus parler
Si les intoxications à la toxine botulinique sont rares, elles peuvent être mortelles. Alors qu’une jeune femme est déjà décédée, l’inquiétude demeure pour les autres patients en réanimation « Mais non, ce n’est pas vrai ! » s’exclame interloqué, Carl Vaillant, cogérant avec son père du restaurant judicieusement prénommé « Les Vaillants », quand il apprend la nouvelle. « Je suis plus attristé qu’autre chose. Quand tu vas au restaurant, tu y vas simplement pour te faire plaisir, pas pour ça », se désole-t-il.
Le décès mardi d’une cliente de 32 ans du restaurant bordelais a accéléré les investigations. Près de 25 personnes auraient consommé les sardines incriminées. Sept sont toujours en réanimation Attablées un peu plus loin à la terrasse d’un café, Anna et Romane , discutent tranquillement autour d’un expresso. « Franchement, on n’est jamais sûres. Si j’y pensais constamment, je n’irais jamais au restaurant », estime, convaincue, Romane. « Bien sûr que parfois, quand je jette un œil dans les cuisines, je me pose la question. Mais aller au resto, manger, c’est un petit moment agréable », poursuit son amie.
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