Un duo d’artisans charcutiers pâtissiers propose à Bordeaux une galette des rois revisitée, à partager à l’apéritif
Bordeaux . Pour l’apéro, ils réinventent la galette des rois : « Une alternative pour ceux qui sont plutôt salé »Un duo d’artisans charcutiers pâtissiers propose à Bordeaux une galette des rois revisitée, à partager à l’apéritif
Tirer les rois non pas à la fin du repas mais à l’heure de l’apéritif : c’est l’idée originale du duo d’artisans charcutiers pâtissiers Clotilde et Loïc Le Bayon, qui ont créé une galette des rois entièrement revisitée et salée. Et dans la vitrine de La Manufacture Le Bayon, rue des Frères Bonie à Bordeaux, il est difficile de différencier leur nouvelle création de la traditionnelle galette à la frangipane.
« Nous avons souhaité briser les codes tout en conservant l’esprit de la frangipane, en restant fidèles à la crème d’amande et en préservant la gourmandise de la galette avec du fromage », livre Loïc Le Bayon. Clotilde, quant à elle, espère diversifier les saveurs de sa galette revisitée dans les années à venir, « pourquoi pas avec du chorizo ».
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