Originaire de Périgueux, Alexandre Tardieux vient de créer sa brasserie à Boulazac-Isle-Manoire. Il travaille avec des houblons locaux et propose notamment des ateliers
Publié le 01/08/2024 à 7h00.Originaire de Périgueux, Alexandre Tardieux vient de créer sa brasserie à Boulazac-Isle-Manoire. Il travaille avec des houblons locaux et propose notamment des atelierspic, c’est son nom. Cette brasserie installée à Boulazac-Isle-Manoire , avenue Lucien-Dutard, près de la zone commerciale, a ouvert ses portes le 16 mai.
Alexandre Tardieux a véritablement commencé à faire du brassage, avec un ami, il y a quatre ans. Il raconte : « Je brassais déjà en 2020. Nous utilisions le garage familial de mon ami. Nous avons acheté du matériel de fortune : un faitout, quelques bouteilles, un fouet et de la levure ». À l’époque, il fournissait ses proches.
Le brasseur a créé son entreprise en décembre 2022, tout d’abord en mode « gipsy » , en utilisant les équipements d’une autre brasserie. Il se souvient : « J’avais trouvé un garage où mettre les stocks et je faisais les caves de Bordeaux pour vendre. » Il y a un an, il a quitté la Belle Endormie pour la Dordogne et commencé à faire les marchés de Périgueux et Saint-Astier.
Ses matières premières sont issues d’un circuit court, les houblons proviennent tous du Sud-Ouest. Et les fûts qu’il vend sont recyclables à 100 % et antigaspillage avec un système de poche interne.Alexandre Tardieux propose des ateliers de brassage de deux ou quatre heures. Les apprentis peuvent produire 6 ou 12 litres de bière, en fonction de la formule. Ils la récupèrent après un mois et demi de fermentation.
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