Le marché du vrac explose depuis quatre ans en France et devrait poursuivre sa progression à mesure que la liste des produits disponibles en libre-service s’allonge. Ce sera bientôt la bière. En attendant, demain, les yaou
» De son côté, Biocoop ouvrira en mai, toujours à Paris, Biocoop ADN, magasin qui proposera plusieurs de ces nouvelles solutions en vrac. « Notamment du shampoing et du gel douche en vrac à partir du second semestre 2019 », précise Hélène Person, responsable marques et innovation de l’enseigne.
« On trouve aussi désormais en vrac de l’huile d’olive, la deuxième la plus consommée en France », insiste Célia Rennesson. Une manière de dire que la bataille a été compliquée. Si, pour la bière, le défi a été technologique, pour l’huile d’olive, il a été davantage juridique.
. « Les cahiers des charges de plusieurs de ces produits ne prévoient pas la vente en vrac et sont compliqués à modifier, regrette Célia Rennesson. En attendant, vous pouvez acheter des noix en vrac, mais pas des noix de Grenoble, l’une de ces AOP problématiques.C’est donc l’un des axes de travail du Réseau Vrac.
Chez Biocoop notamment ? « Nous envisageons en effet des tests sur ces nouvelles technologies avec Jean Bouteille, mais aussi d’autres acteurs du marché », confirme Hélène Person. Toutefois, elle invite à ne pas voir le vrac comme la solution miracle.
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