Porte d’entrée du chocolat en France et en Europe, Bayonne continue d’exceller dans la fabrication artisanale du délicieux produit. La cité basque compte plusieurs entreprises familiales héritières d’un savoir-faire séculaire
Bayonne : « Chacun a sa propre approche du métier, sa signature », ces générations d’entrepreneurs fondus de chocolatPorte d’entrée du chocolat en France et en Europe, Bayonne continue d’exceller dans la fabrication artisanale du délicieux produit. La cité basque compte plusieurs entreprises familiales héritières d’un savoir-faire séculaire
Bayonne, qui jouit du titre honorifique de capitale historique du chocolat, abrite deux des plus anciennes chocolateries de France : les. La première fut créée il y a 134 ans, la seconde, voilà 170 ans. Président de l’Académie du Chocolat de Bayonne, Jean-Paul Carrère, évoque la trajectoire de ces entreprises familiales, héritières d’un savoir-faire séculaire.
Saint-Jean-de-Luz : la Maison Adam au défi de faire au moins aussi bien que les générations précédentes Fierté de la famille Telleria depuis quatre générations, la recette secrète des macarons de la pâtisserie Adam est gardée depuis 2019 par Andoni et MiguelSi vous reprenez les traces « historiques » de ces entreprises, on trouve facilement entre 12 et 15 dynasties familiales identifiées à travers l’histoire.
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