Les ventes avaient été interdites, en pleine saison des fêtes, en raison d’une épidémie de gastro-entérite provoquée par des huîtres contaminées au norovirus, après des débordements d’eaux usées consécutifs à des pluies diluviennes.
« Chez nous, les huîtres c’est une tradition », lance un client du marché des Capucins à Bordeaux en commandant deux douzaines pour Noël, « absolument pas inquiet » un an après la pollution qui a mis à mal la filière du bassin d’ Arcachon .
Le cours de l’huître a chuté de 30% par rapport à l’année précédente », dit-il« Certains collègues seront à -10%, -15% pour la fin de l’année, d’autres plus, mais c’est un peu l’état général de l’activité économique en France avec l’inflation et la perte de pouvoir d’achat », ajoute-t-il.
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