LA SANTÉ DANS VOS ASSIETTES. De l’allumage au choix des aliments en passant par la cuisson, le barbecue exige quelques précautions pour que la dégustation soit parfaite et saine.
n'est pas, en soi, dangereuse pour la santé. On peut en profiter sans risques, à condition de suivre quelques conseils. Je parle uniquement des aspects nutritionnels, pas des risques d'accident. C'est un autre sujet.
Par ailleurs, attendez que les allume-feu, quels qu'ils soient, aient brûlé complètement avant de mettre les aliments à griller. Pensez à vous laver les mains quand vous manipulez de la viande crue. Et, comme dans la cuisine, n'utilisez pas le même matériel pour ce que vous allez cuire et ce que vous allez manger cru : vous risquez de contaminer vos crudités avec des micro-organismes présents dans la viande crue.
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