La trentième foire de la pomme et de l’oignon a rassemblé des milliers de visiteurs et plus de 120 exposants. Derrière l’ambiance festive, les producteurs restent inquiets sur l’avenir et la ressource en eau.
C’est une tradition, "un pèlerinage presque pour moi", s’amuse Jacques arrivé en famille dès potron-minet au Vigan, ses Cévennes natales, comme tous les ans depuis trente ans, pour la traditionnelle foire de la pomme et de l’oignon qui prend ses aises dans le centre-ville. Et il n’est pas seul ! Il est 10 h 30 du matin, et ça avance déjà collé-serré entre les 120 stands.
On aurait même le potentiel de faire 3 000 hectares mais l’accès au foncier est difficile, beaucoup de mas deviennent des résidences secondaires. La culture d’oignons doux, c’est de l’emploi agricole, de génération en génération le plus souvent, mais aussi la préservation des paysages, des murets en pierre, la lutte contre les incendies… On est l’identité d’un territoire", insiste Thomas Vidal.
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