Au pays du fish and chips, les jeunes anglais s'inspirent désormais de plus en plus souvent des contenus sur les réseaux sociaux pour enfiler le tablier.
Alors que le Royaume-Uni a fait de l'obésité l'un de ses combats majeurs - plus d'un enfant sur cinq est en surpoids ou obèse avant d'entrée à l'école primaire tandis que 25% d'adultes sont concernés par l'obésité et 38% le surpoids, le rapport annuel des supermarchés britanniques Waitrose* révèle combien les comportements alimentaires sont en pleine mutation au pays de Charles III.
Plusieurs raisons concomitantes expliquent cette transformation des habitudes. Ainsi, 38% des Britanniques interrogés par Waitrose disent fabriquer eux-mêmes leur pain tandis que 28% ont déjà essayé de réaliser leurs propres pickles. Une nouvelle passion à corréler à l'envie de mieux connaître le contenu de son assiette.
Ces nouvelles aptitudes ont largement été stimulées par les réseaux sociaux où les apprentis puisent leurs idées de repas. Les livres de recettes comme sources d'inspiration apparaissent désormais désuets, en tout cas auprès des 18-34 ans, alors que les jeunes toques visionnent davantage les vidéos TikTok pour composer leurs menus.
Mais, aussi étrange que cela puisse paraître étant donné le contexte inflationniste qui aiguille logiquement les consommateurs vers le fait-maison pour réduire les dépenses, les foyers britanniques s'intéressent aussi aux ingrédients haut de gamme, d'après Waitrose. Les ventes de flocons de sel de Cornouailles ont explosé de 79% en 2024 par rapport à l'année dernière.
*Cette étude a été réalisée auprès d'un panel de 3.239 consommateurs britanniques interrogés en octobre pour le Waitrose Food and drink report 2024
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