Famille indissociable du vin de Sauternes, les Lur-Saluces veulent briser les clichés liés à la consommation du liquoreux le plus connu au monde
Depuis leur château médiéval de Fargues, en Sud-Gironde, Philippe de Lur-Saluces et son épouse Charlotte entendent tordre le cou à quelques fautes de goût. Non, le sauternes, vin de garde liquoreux jouissant d’une réputation prestigieuse depuis deux siècles, n’est pas réservé qu’aux grandes occasions. Et il n’est pas non plus conseillé de le déguster avec du foie gras...
Depuis leur château médiéval de Fargues, en Sud-Gironde, Philippe de Lur-Saluces et son épouse Charlotte entendent tordre le cou à quelques fautes de goût. Non, le sauternes, vin de garde liquoreux jouissant d’une réputation prestigieuse depuis deux siècles, n’est pas réservé qu’aux grandes occasions.
Le seigneur de Fargues en fait la démonstration lors de déjeuners organisés au château en présence de « prescripteurs ». Le dernier rendez-vous en date s’est déroulé le 18 avril. Au menu figurait une dégustation sauternes et asperges landaises, d’après une recette de Benjamin Toursel.
Trois sauternes du Château de Fargues aux couleurs et arômes tertiaires différents en fonction de l’âge : les millésimes 2017, 2007 et 1997.
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