INTERVIEW. Curcuma, jeûne intermittent, régimes « sans »… Deux spécialistes des rhumatismes et de l’alimentation livrent leurs conseils nutritionnels contre les douleurs. Entretien croisé.
dopter un régime « sans gluten » ou « sans produits laitiers », manger cru ou pratiquer le jeûne intermittent, saupoudrer tous ses plats de curcuma…. Tous ces conseils et bien d'autres arrivent régulièrement aux oreilles des personnes touchées par les rhumatismes tels que l'arthrose ou l'arthrite.
Les légumes verts ou l'huile d'olive étaient perçus comme bénéfiques, à l'inverse de l'alcool ou du fromage. Cette étude souligne l'importance du ressenti, tout à fait réel à titre individuel pour chacun de ces patients.
À noter également qu'exclure des groupes d'aliments conduit potentiellement à des carences nutritionnelles. Pour les produits laitiers, aucune étude ne montre une nocivité dans le cadre des rhumatismes inflammatoires chroniques. La seule étude disponible souligne même que la réintroduction des produits laitiers après une période de régime végétalien n'entraîne pas d'augmentation des symptômes.
En revanche, il n'y a rien de vraiment convaincant contre les autres rhumatismes inflammatoires. Mais attention, la quantité de curcuma potentiellement capable d'induire un effet biologique est bien supérieure à celle du saupoudrage d'un plat cuisiné.
Plus largement, en s'appuyant sur l'ensemble des données disponibles, il est d'ores et déjà possible de conclure que l'alimentation méditerranéenne – variée et équilibrée – à un effet favorable sur l'arthrose et ses symptômes.
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