Rocíela con aceite de oliva y ponga un poco de cuerpo con pimienta recién molida.
4 dientes de ajo finamente picados1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana*Si no eres intolerante a la lactosa puedes reemplazarla por la burrata de leche de vaca que encuentras en el supermercado.1/2 cucharadita de ralladura de limón1 cucharada de aceite de oliva o de aguacateCalienta una sartén grande a fuego medio/alto y agrega el aceite de oliva.
Cuando el aceite de oliva esté caliente, añade la cebolla a la sartén y adiciona una cucharadita de sal. Saltea durante 3-4 minutos.Añade los tomates, las uvas y las ramitas de tomillo a la sartén y luego adiciona el vinagre. Mezcla todos los ingredientes. Enciende a fuego medio y adiciona la sal restante sobre los ingredientes y revuelve. Cubre la sartén. Deja que los tomates y las uvas se cocinen durante 10 minutos.
Después, mezcla los ingredientes y destapa la sartén. Cocina por 10 minutos más para permitir que cualquier líquido restante se cocine.todos los ingredientes de esta a un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa.Si ves que aún está muy líquida, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.Lleva la burrata de marañón sobre la mezcla de tomates y uvas.Añade la albahaca sobre la burrata y acompaña con pan de masa madre tostado.
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