Cinq mois après sa liquidation judiciaire, Morfales, restaurant et bar à cocktails à Guérande, ressuscite, avec un nom et un esprit identiques mais une équipe renouvelée.
Le restaurant Morfales, ouvert en 2022 à Guérande, 8, place de Kerhillier, zone de Villejames à la place de l'Hippopotamus, a fermé du jour au lendemain.'Dans le même esprit'Cinq mois après sa liquidation judiciaire, l'établissement rouvre, après avoir été repris par Jérémy Laroche et une équipe renouvelée, dirigée par Aurélien Le Floch.'On a gardé le nom et le lieu dans son jus.
Un suivi quotidien des cours de la criée, pour faire parfois de bonnes affaires et en faire bénéficier les clients, comme pour ce tataki de thon, saisi comme une opportunité de varier les propositions, en restant dans les prix, mais sans rester dans nos habitudes » détaille-t-il.Ouvert 7 jours sur 7Les cocktails, préparés par la barmaid Rose Blain, sont très présents à la carte.
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