La tendance des boissons sans alcool se développe ces dernières années. De plus en plus de Français sont adeptes de cette nouvelle façon de boire sobrement.
Bientôt ringard de boire de l'alcool à l'apéro ? Il se pourrait bien. "On observe un changement lent, mais sûr dans le choix des boissons apéritives commandées dans la restauration, assure Maria Bertoch, spécialiste Foodservice chez Circana. Aujourd'hui, tout ce qui est sans alcool est perçu comme "bon pour la santé", surtout chez les jeunes. Les mocktails ont, par exemple, le vent en poupe.
Le marché des spiritueux sans alcool est, lui aussi, en pleine expansion. Si les volumes de vente sont ici encore faibles, la croissance de 10% par an inspire les investisseurs. "Ce sont des produits qui se sont énormément développés en Europe et en Asie, précise Maria Bertoch. En France, cela n'a, pour l'instant, pas autant percé que chez ses voisins britanniques, mais ça ne saurait tarder...
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